Indicadores bioquímicos de ingesta de ácidos grasos trans
INTRODUCCIÓN Una elevada ingesta de ácidos grasos trans (AG-t) de origen industrial puede tener alta repercusión a largo plazo sobre la salud humana. Estos AG-t producen alteraciones del perfil lipídico: aumento en plasma de triglicéridos (TG), colesterol total (CT), colesterol-LDL y lipoproteína a...